本报记者 徐立成/文 特约摄影 宿飞
无论是出差旅行还是居家生活，方便面都以其方便、美味的特点，受到不少消费者青睐。然而，受近几年外卖行业快速兴起等因素影响，传统方便面行业遭遇市场寒冬。如何摆脱困境？记者近日在位于颍东经开区的安徽猛牛食品有限公司看到，企业为适应消费市场升级需求，加大改革创新力度，引进方便面加工最新技术和经营方式，精选食材、优化工艺，走出了一条传统产业转型升级新路子。
转型生产非油炸方便食品
据了解，猛牛食品成立于2006年，现有正式员工135人，其中，研发人员达24人，主要生产清真食品系列蒸煮速食方便面、速食米饭等非油炸食品。目前，拥有6条大型方便面生产流水线，生产设备自动化程度和生产效率全国领先，日产方便面195吨，年产量达6万吨，年产值2.1亿多元。
“近年来，人们越来越追求健康生活方式，对传统油炸方便面比较排斥，导致方便面销量急剧下滑。针对这一消费变化，我们通过产学研结合，加大新工艺研发力度，采用先进非油炸方便面生产技术，研发出更具健康品质的方便面。”企业负责人介绍说，企业抓住健康营养消费这一热潮，以“汤汁醇香、超大肉块，精选高品质新鲜蔬菜”为卖点，推出了猛牛盒装面、拌面等，打造方便面中的“爱马仕”，为追求生活品质的高端消费人群提供更丰富的选择。
创新开发动漫包装拉面
方便面一直是年轻人比较喜爱的美食之一。抓住这一消费群体爱好时尚、追求个性的生活特点，猛牛食品公司与日本“火影忍者”原创动漫合作开发了一乐拉面，在上海设立实体场景店，二次元联名动漫款包装设计甫一推向市场，立即受到年轻群体青睐。“一杯泡面吃出美味与个性，一乐盒装面享誉大江南北。”企业负责人表示，市场反馈证明，这一营销策略获得成功。据统计，火影忍者系列方便面目前在上海的销售额每月达145万元，在海外市场同样受到欢迎，在日本的月销售额32万元、美国的月销售额400多万元。
进军推出地方特色小吃
面对市场上种类繁多的方便食品品牌，如何闯出一条新路？为此，猛牛食品公司想出了不少点子。作为传统农业大市，阜阳的优质地方小吃不少。“我们以情怀传承地方特色小吃。”企业负责人介绍说，太和板面、插花牛肉汤是阜阳乃至皖北地区特有的知名小吃，企业打破传统到店就餐模式，推出流动的“板面馆、牛肉汤店”呆吧太和板面、呆吧插花牛肉汤系列产品，“一冲就好，原汁原味”，不仅让远在他乡的阜阳游子感受到故乡的亲切感，也满足了目前流行的“宅经济”，让你足不出户，就可品尝到颇具特色的地方美味。
惠农致力粮食深加工
通过一系列卓有成效的转型升级，猛牛食品迎来发展新机遇。作为省级农业产业化龙头企业、省扶贫龙头企业，企业以带动当地现代农业发展为己任，采用订单生产方式，与农户签订收购协议，建立优质小麦、玉米、红薯、蔬菜等原材料生产基地6.9万亩，原材料50%以上来自阜阳本地，年消化小麦、蔬菜等农产品近8万吨。据企业负责人介绍，下一步，猛牛食品公司将继续努力，为地方粮食深加工转化、农业产业化作出更大贡献。
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