本报记者 徐立成/文 本报记者 庞诚 通讯员 武艳/摄
冬至来临，熟食及半成品菜肴走俏。记者在安徽麦德发食品有限公司中央厨房看到，全自动包子、馒头、米饭生产线及电动炒菜机、炒饭机一应俱全，正加紧制作美味佳肴；方便食品加工车间里，面粉经过一系列工序，摇身变成一袋袋香脆可口的方便面……
产品跟着市场走、围着市场转、随着市场变。近年来，位于颍东经开区的麦德发食品从加工方便面、饼干到建设中央厨房，主动顺应市场变化，紧跟消费者需求，加快产业转型升级，取得较好社会效益和经济效益，2019年实现产值3亿多元。
“阜阳是农业大市，农产品资源丰富，为企业发展提供了坚实保障。”企业有关负责人介绍说，作为一家农业产业化龙头企业，麦德发的主打产品是方便面、饼干、挂面、纯净水等，现有大型现代化方便面生产线8条，饼干生产线4条。
2008年12月，麦德发食品根据市场需求变化，投资7000万元，建设中央厨房项目。记者在麦德发食品采访了解到，中央厨房项目建筑面积约1.3万平方米，是企业在原有食品生产加工基础上，由国内知名中央厨房设计企业南京乐鹰公司设计，同时聘请一批国内面点、烹饪、营养方面的专家团队参与研发，引进国内外先进生产设备打造成的。
记者在中央厨房看到，蔬菜净菜生产线、粥汤流水生产线、全自动包子馒头生产线、全自动米饭生产线、半自动恒温恒湿发酵车间、大型熟化蒸房、烘焙车间、自动灌装封装线、自动搅拌滚揉设备，以及全自动清洗120℃蒸汽消毒设备、电动炒菜机、炒饭机等运转流畅高效。依托这些自动、半自动现代化加工设备，企业实现了中餐食品工业化生产。
“为方便储存配送，我们配套建设了一座1500平方米的冷库，配送车辆100辆，满足了中餐生产、储存和配送等需要。”据企业负责人介绍，如今，由麦德发中央厨房生产加工的面食主食、米饭、中式菜肴、地方特色卤食、净菜配送、家庭半成品菜肴等，被送到阜城各大连锁超市、餐饮企业以及学校、医院、企事业单位等客户手中，受到广泛好评。
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