本报记者 尚原野/文 特约摄影 卜光辉
近段时间，国内市场猪肉价格一直居高不下，我市很多生猪养殖户都在抓紧时间补栏，希望能赶上这波“猪周期”市场需求高峰。其实，早在两个多月前，颍东区枣庄镇宁桥村的养殖户李纪锋就发现了其中商机。当时，他从滁州引进的一批小猪仔现在已经长到200斤左右，一个多月后将出栏，毛猪出栏价预计将达到每斤16元左右。
准确判断猪周期
这几天，53岁的李纪锋只要看到养殖场的200多头生猪，就高兴得合不拢嘴。当了20多年猪贩子，他的足迹遍布安徽、河南、山东、浙江等地，在生猪批发市场上小有名气。5年前，对“猪周期”烂熟于心的李纪锋决定返乡养猪，一开始亏得一塌糊涂。
李纪锋种养殖专业合作社位于宁桥村为民服务中心北侧约1000米的一处空地上，这里远离村庄，东边有一口水塘。“去年200多头猪出栏的时候行情不好，我亏了20多万元。”李纪峰说，这几年他一直在关注“养猪一家人”微信公众号。在这个全国性养猪专业户交流群里，不仅有各地持续攀升的生猪价格走势，也有部分养殖场遭遇非洲猪瘟之后的狼藉景象。面对瞬息万变的养猪市场，只有准确的判断和科学的饲养，才能把握“猪周期”市场波峰，从中实现盈利。
其实，受国内市场行情影响，从今年3月开始我市生猪价格就持续上涨，8月涨幅最高。8月30日，我市育肥猪均价为28元/公斤，环比上涨9.3%，同比上涨69.65%，养猪处于盈亏平衡点上方的红色区域，也就是业内所说的“暴利期”。今年6月，李纪峰基于对形势的准确判断，保证了这批育肥猪赶在行情看好的时候上市。“我做了大半辈子毛猪生意，对市场价格波动不外行。”李纪峰话语间透着一种自信，他只有一个养猪大棚，在当地养殖规模并不算大，但在抵御市场风险方面却有自己的打算。
前段时间，广东广西等地的部分养猪场认为行情不错，毛猪长到100多斤就出栏了，他在手机上看着觉得可惜。现在阜阳的毛猪行情不错，也有一些屠宰场向他伸出了橄榄枝，有的还要预付定金，但他并不着急出栏这些生猪，心里早已有了自己的打算。
严格消毒防疫病
据了解，李纪锋引进小猪的那家养猪场今年6月份一共对外销售了17车小猪，有15车都因为感染疫病让养殖户亏得一塌糊涂。两个多月时间，李纪锋的260头小猪只死了3头，这样高的成活率离不开他严格细致的疫病防控措施。
“每天早中晚到猪圈里看一看，哪个有病哪个没病，一眼就看出来了。”李纪锋说，前几天村里一个杀猪的，养了80多头猪都病死了，要到养猪场打麻将，他当时就回绝了。两个多月时间，为了防止外来的细菌和病毒进入养猪场，他们一家人没有吃过一顿猪肉。为落实防疫措施，1200元一桶的杀毒剂他买了好几桶，外人未经允许一律不能进入养猪场，或者是接触养猪的饲料和水源。养猪场东边的水塘大约一亩水面，这里是冲洗猪圈的水源，四周都加装了金属围栏。这个夏天，他每天都要彻底冲洗猪圈，妥善处理猪粪。“把消毒和卫生搞好了，猪就少得病。”
“前几天，有一头猪病了不吃食，打了好几针也不见效，要是搁在前几年肯定就直接卖了。”李纪锋说，他给这头猪连着打了三天针，用一瓶好酒把周身擦一遍，第三天就开始吃食了。在生猪养殖过程中，3%到4%的死亡率是正常的。别看一头猪不起眼，现在到市场上一头猪能卖3000多块钱，病猪死猪不流向市场，对养殖户来说也是一份社会责任。
精挑细选好饲料
这几年，李纪锋的种植规模也在不断扩大，目前玉米播种面积已经达1100亩左右。不过，他的玉米并不用来养自己的猪，在饲料选择方面他比任何人都要严谨。东北的玉米、连云港的豆粕、郑州大北农的预混料，这些原产地饲料是养殖成功的关键。
“去年的200多头猪养到400多斤，都长得圆滚滚的，喜人哩很。”李纪锋说，今年的饲料不比去年差，用的全是东北一级玉米，含水量低，没有不完善粒，批发价一块零八分一斤，比本地玉米贵得多，每天的消耗量都在一吨以上。这些猪吃得好，喝的都是深层地下水，平时很少生病。
再过一个半月，合作社的200多头毛猪就要出栏了。按照现在的市场行情，每市斤批发价应当能涨到16元左右。“现在的行情一路看涨，我的猪够装两辆9.6米长的三层运输车，打算供应南方市场。”李纪锋说，等这一批毛猪出栏后，他并不着急补栏，主要是因为秋冬季节疫病流行，小猪成活率难以保证。等正月十六后，天气逐渐回暖，他计划再采购一批小猪仔，到明年夏天的时候又能卖个好价钱。
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